POMMES DE TERRE CENDRILLON 


Ingrédients pour 6 personnes

6 pommes de terre moyennes
1 dl de crème
1 dl de lait
2 oeufs
sel, poivre
50 gr de farine
50 gr de chapelure
30 gr de gruyère rapé








Préchauffer le four à 190°.



Peler les pommes de terre et les tailler en forme de sabot.









Les passer dans la farine, les oeufs battus avec le lait, puis la chapelure.


Les faire frire dans la friteuse, juste quelques secondes, le temps qu'elles soient bien dorées.


Les sortir et les égoutter.

mon avis après expérience : les laisser refroidir un peu, sinon vos doigts vont souffrir.








Les évider assez profondément.


 Mélanger la pulpe, la crème et le gruyère, assaisonner de sel et poivre.














Garnir chaque sabot.

Mettre au four 30 mn.

















Servir bien chaud.

RISOTTO AU POULET 

Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de riz pour risotto
1 oignon
2 dl de vin blanc
2 càs d'huile d'olive
2 cubes de bouillon
1 carotte
1 tomate
100 gr de champignons de paris
2 escalopes de poulet
100 gr de moules (facultatif)
parmesan

Préparer 1 litre de bouillon avec les 2 cubes. Faire blondir l'oignon émincé et le riz dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et le vin blanc, un peu de sel et laisser réduire jusqu'à absorption complète. Verser 1 louche de bouillon et remuer jusqu'à absorption. Répéter louche après louche jusqu'à ce que le riz ait une consistance crémeuse, mais encore ferme. Rajouter la tomate coupée en morceaux et les moules.
Dans une poêle, cuire le poulet émincé et rajouter les champignons. Lorsque le poulet est cuit, le rajouter au riz. Mélanger. Parsemer de parmesan selon le goût.