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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 09:06

 

Avec les températures qui se sont bien raffraichies, un bon velouté est apprécié !!

 

 

 

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Ingrédients pour 4 assiettes :

500 gr de champignons de paris
1 bulbe de fenouilP1010232 (2)
1 étoile de badiane
1 jaune d'oeuf
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cube de bouillon de légumes pour 1 L d'eau
huile d'olive


Nettoyer les champignons et le fenouil et les couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.





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Concasser la badiane et la rajouter aux légumes.









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Rajouter le litre d'eau et le cube de bouillon.

Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 mn.

Puis mixer le tout.







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Mélanger la crème fraîche avec le jaune d'oeuf et l'incorporer aux légumes mixés.

BIen mélanger et laisser encore mijoter quelques instants.








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Servir bien chaud.










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commentaires

RiriColibri 02/10/2010 12:48


une recette que j'ai vu à peu de choses près dans un supplément cuisine actuelle... Elle m'avait bien tentée déjà mais avec tes proportions, ça doit être encore plus crémeux!!! Miam! Bisous Wombi


cisca 30/09/2010 22:40


Bien sympa ta soupe.


lolo 30/09/2010 18:43


je ne suis pas fan d'anis alors cela sera sans pour moi! par contre aux champignons je dis oui! bisous


la popotte a lolo.over-blog.com 30/09/2010 18:30


hum, sympa cette soupe !


cecile 30/09/2010 15:11


très sympa cette petite touche anisée !! à tester !
bises


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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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