Truffade

Une petite recette bien sympa, "importée" de mon dernier séjour en Auvergne.

Pour 4 personnes :

1 kg de pomme de terre
400 gr de tomme fraîche
100 gr de lamelles de bacon
sel et poivre
huile d'olive



Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles (pas trop épaisses).

Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Couvrir et les laisser cuire 20 mn environ à feu doux.












Lorsqu'elles sont bien dorées, rajouter les lamelles de bacon et mélanger.

Rajouter le fromage coupé en tranches.














Laisser fondre à feu doux, sans mélanger.

















Servir bien chaud.