Soupe au cabillaud et lait de coco

Avec les températures qui chutent à vue d'oeil, cette soupe était la bienvenue !

Ingrédients pour 4 portions :

600 gr de filets de cabillaud
40 cl de lait de coco + 10 cl d'eau
2 belles carottes
4 tranches de pain de mie
piment d'espelette
sel



Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Porter le lait de coco et l'eau à ébullition et les faire cuire pendant 10 mn. Saler légèrement.














Rajouter le poisson coupé en morceaux et poursuivre la cuisson 5 mn environ.









 




Griller les tranches de pain de mie, les couper en petits morceaux et les rajouter dans la soupe au dernier moment.

Saupoudrer de piment d'espelette et servir.