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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 08:21


Les soufflés, ce n'est pas trop ma "tasse de thé" ; non pas que je ne les aime pas, mais j'ai surtout trop peur de les voir s'écrouler à la sortie du four ! c'est toujours top chrono pour passer à table ! mais c'est un tort, car (et celui-ci en particulier), ils sont vraiment très bons !


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Ingrédients pour 4 soufflés :

60 gr de basilic frais
2 oeufs
20 gr de beurre
30 gr de farine
30 cl de lait
80 gr d'emmental P1070263 (2)
sel, poivre, muscade
huile d'olive



Préchauffer le four à 200°.

Bien rincer les feuilles de basilic et les sécher.









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Les hacher grossièrement et les faire revenir rapidement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.









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Faire fondre le beurre et rajouter la farine. Bien mélanger.









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Incorporer le lait froid, un peu de sel, de poivre et de muscade.

Porter à ébullition tout en remuant énergiquement afin d'éviter la formation de grumeaux.








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Rajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.









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Rajouter à la sauce, le basilic et le fromage.









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Monter les blancs en neige et les rajouter à l'appareil.










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Beurrer des ramequins et répartir la préparation.









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Enfourner et laisser cuire 20 mn.

Servir dès la sortie du four.

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commentaires

christine 27/07/2011 17:25


hummm un delice ce petit souflé


Snoopy1989 23/07/2011 14:36


Miam miam avec pleins de fromage!


cecile en balade 22/07/2011 22:46


j'adore cette idée très parfumée
bises


mariellen 22/07/2011 15:30


un soufflé hyper parfumé, hummm ...


Sophie 22/07/2011 09:15


Merci de ta réponse, alors ca me rassure ! je me disais que j'avais perdu la main culinaire !
bon week end


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