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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 20:03


Cette recette a été une véritable aventure ; au départ, je voulais faire des boulettes de canard, panées dans la chapelure. Mais étant assez distraite ces temps-ci, j'ai trop mixé la préparation ; du coup j'ai obtenu une pâte sans consistance. Devant un tel désastre, j'ai pensé en faire des quenelles, chose que je n'avais jamais tenté ! puis celles-ci, ayant une couleur toute pâle, je les ai fait dorer à la poêle !!! et ... miracle ... c'était absolument sensationnel !!!

A refaire sans hésiter !!!


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Ingrédients pour 15 quenelles environ :

1 magret de canard
2 tranches de pain de mie
2 càs de lait
2 oeufs
2 càs de maïzena
2 càs de farine
1 càs de miel liquide
1 càc de gingembre en poudreP1050714 (2)
1 petit poireau
sel, poivre
beurre


Couper et émincer finement le poireau.

Le faire revenir quelques instants dans une poêle avec un peu de beurre, du sel et du poivre.

Réserver.






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Enlever le gras du magret et couper la viande en cubes.









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Mixer la viande avec le pain de mie, le lait, les oeufs, la maïzena, la farine, le miel et le gingembre.









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Verser la préparation dans un bol et rajouter le poireau.

Bien mélanger.








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Porter une casserole d'eau salée à ébullition.

A l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles et les plonger dans l'eau bouillante.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Les retirer de l'eau à l'aide d'un écumoir.






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Les faire dorer rapidement à feu vif, de chaque côté, dans une poêle avec une noix de beurre.









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Servir bien chaud avec une salade verte, ou l'accompagnement de votre choix !

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commentaires

GYLSS1804 03/12/2013 16:00

super je vais les fa&ire et je revient vous donner le résulta merci a plus

Mandyline 03/05/2011 20:55


Bravo pour le retournement de situation, c'est vrai qu'elles ont l'air très bonne !!!


Miamana 03/05/2011 19:31


Quel gout exquis...


coriandre-et-cie 03/05/2011 18:37


comme moi meme distraite ... notre wombi réussie tout !
change tout en "or" de la table !
gros bisous
prends soin de toi quand même !!!!
ta tit' coriandre


Salomé 03/05/2011 18:12


HUmm, trôp bon ;) Biz


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