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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 22:50

 

Les risottos, se ressemblant tous un peu, j'ai voulu innover ; et quoi de mieux qu'un petit nid en ce début de printemps ??


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Ingrédients pour 4 portions :

150 gr de riz à risotto
1 oignon
20 cl de vin blanc
2 cubes de bouillon de légumes pour 1 L d'eau
50 gr de parmesan
150 gr de gorgonzolaP1040807 (2)
4 jaunes d'oeuf
huile d'olive




Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.









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Rajouter le riz et le laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.

Préparer le bouillon avec les cubes et l'eau. 


Mouiller le riz avec le vin et laisser réduire.






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Puis rajouter le bouillon louche après louche en laissant mijoter à feu doux et attendre chaque fois que le liquide soit complètement absorbé et jusqu'à ce que le riz soit tendre.








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Incorporer le parmesan et mélanger.









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Rajouter le gorgonzola et laisser fondre à feu vif.









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Dans une poêle, disposer 4 cercles, les remplir à moitié de risotto, creuser un trou au centre et y déposer délicatement un jaune d'oeuf.


Couvrir et laisser cuire à feu très doux, le temps de faire chauffer l'oeuf.






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Puis à l'aide d'une spatule bien plate, faire glisser les cercles dans les assiettes et démouler avec un couteau.

Servir bien chaud.

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commentaires

mariellen 25/03/2011 00:46


tes présentations sont top !!!


Cenwen 24/03/2011 21:35


C'est trop mimi! et parfait pour un déjeuner pascal! Je note :)

Bonne soirée!

Bisous :)


poulet plantain 22/03/2011 20:15


Une très belle recette. Quant aux photos, elles sont magnifiques.

Bonne soirée


mignardisesandco 22/03/2011 17:18


C'est une belle idée ce petit nid...
bise et bonne journée


LAMYGALE86 22/03/2011 14:26


pour moi je ferais plutot un oeuf poché dessus car la il me parait un peu trop cru .... bisous


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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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