Ingrédients pour 10 galettes environ :
150 gr de boulghour
2 tranches de saumon fumé
1 oignon blanc
1 oeuf
2 càs de farine
sel et poivre
beurre pour la friture
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire le boulghour pendant 10 mn.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper le saumon en petits morceaux.
Battre l'oeuf avec un peu de poivre.
Mélanger le boulghour bien égoutté avec l'oeuf battu, l'oignon le saumon et la farine.
Former des galettes et les faire frire dans une poêle avec une noix de beurre, quelques minutes de chaque côté, à feu moyen.
Servir bien chaud avec une salade.