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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 19:49

 

Le mélange de saveurs "poissons-fenouil" est excellent !!!
 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 bulbes de fenouil
6 petites pommes de terre
4 morceaux de merlu blanc
20 cl de crème fraîche
3 càs de fumet de poisson
1 cube de court bouillon
4 anchoisP1020104 (2)


Eplucher les pommes de terre, nettoyer le fenouil et faire cuire le tout à la vapeur pendant 30 mn.

Porter une casserole d'eau à ébullition avec le cube de court bouillon et faire cuire le poisson 10 mn.

Dans une autre casserole, faire chauffer la crème avec le fumet de poisson.

Laisser réduire afin que la crème épaississe.





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Ecraser les pommes de terre avec le poisson grossièrement à la fourchette.









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Disposer sur chaque assiette le fenouil cuit.










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Remplir les coques de fenouil avec l'écrasé de pommes de terre.

Rajouter un anchois par assiette.








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Rajouter la sauce et servir bien chaud.







 

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commentaires

Tartine 01/11/2010 18:34


Que de saveurs dans ce plat!
Je ne suis comme bcp, pas trop adepte du fenouil, sauf en graines ou en branches pour en farcir un poisson grillé par exemple, mais la, tu me fais vraiment envie d'essayer, car c'est vrai que c'est
un légume qui se marie bien avec le poisson, donc il n'y a que les imbèciles qui ne changent pas d'avis! mdr, ceci n'étant valable ici que pour moi bien sur!


mitokola 30/10/2010 14:20


Encore une très belle et bonne idée, les coques de fenouil sont vraiment génial comme présentation.... somptueuse réalisation et savoureuse recette, merci à toi, c'est une très belle
composition,
bisous


PEARL 29/10/2010 18:26


Je suis dingue de ce genre d'assiette riche en parfums et saveurs, tu es la meilleure Wombi, j'en ai l'eau à la bouche.Bisous et bon début de week-end à vous.


cisca 29/10/2010 10:48


Je te laisse le fenouil et je prend tout le reste.


Cathy 29/10/2010 09:04


Excellente idée, je n'utilise jamais le fenouil; à vrai dire je ne connais même pas son goût donc à faire rapidement!! Merci


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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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