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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 07:34

Comment rendre top, un simple plat de pâtes ? avec une belle chantilly de blanc de poulet ! Toujours pas convaincu ? suivez-moi en cuisine !!!



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Ingrédients pour 4 personnes :

pour la chantilly :

4 tranches de blancs de poulet aux herbes
20 cl de crème entière
1 càs de ketchup
1 càc de moutarde
1 càc d'huile de noix
1 jaune d'oeuf
sel

pour les pâtes :
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300 gr de coquillettes
1 boite de tomates concassées
1 échalotte
1 filet d'huile d'olive
persil


Pour la chantilly, mixer le blanc de poulet avec la crème, le ketchup, la moutarde, l'huile de noix et le jaune d'oeuf.







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Passer au chinois.

Verser la préparation dans un siphon avec une cartouche de gaz, secouer et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes.






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Dans une poêle, faire revenir l'échalotte émincé avec un filet d'huile d'olive.









img_5321--2-.jpg




Rajouter les tomates coupées en petits morceaux.

Laisser mijoter quelques minutes.









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Rajouter les pâtes cuites avec le persil haché et le reste de jus de tomates.

Mélanger le tout et laisser encore mijoter 1 mn à feu doux.







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Secouer le siphon et servir la chantilly avec les pâtes.


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commentaires

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