Blanquette de la mer

Une idée extra à faire en entrée ; vos convives devraient apprécier ... enfin, j'espère !  lol !!! Je l'ai servi à mon homme ce soir, et il a adoré ...





Ingrédients pour 4 portions :

1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
1 oignon
4 champignons de paris
1 càs de farine
2 càs de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche
4 filets de truite fraiche
sel, poivre
huile d'olive


Préchauffer le four à 220°.

Couper la pâte feuilletée en lamelles selon l'épaisseur souhaitée.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner et laisser dorer pendant 10 mn puis les réserver.











Dans une casserole ou un fait-tout en terre cuite, faire revenir l'oignon émincé avec les champignons coupés en lamelles, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.














Rajouter la farine et le fumet de poisson.

Bien mélanger.















Verser le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes.















Verser la crème fraîche et mélanger.

Couper les filets de truite en morceaux et les incorporer au reste de la préparation.

Mélanger et laisser cuire 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

Servir la blanquette bien chaude avec les croustades.