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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 16:24

Pour la toute premlière fois, on a mangé du topinambour. C'est super bon. Une texture de pommes de terre avec un gout de coeur d'artichaut. Et préparé en tartiflette, avec de la crème fraîche et du reblochon, c'est ... comment dire ... absolument divin !!!!





Ingrédients pour 2 cocottes :

300 gr de topinambours
2 pommes de terre
1 oignon
80 gr d'allumettes de jambon
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
1 petit reblochon
un peu de gruyère râpé
sel, poivre
huile d'olive




Pour ceux qui ne connaissent pas le topinambour, en voici la photo.











Eplucher les topinambours et les pommes de terre, les couper en rondelles et les cuire ensemble 20 mn à la vapeur.

Préchauffer le four à 240°.

Eplucher l'oignon, le hacher et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Rajouter les allumettes de jambon.










Laisser revenir le tout et rajouter le vin blanc.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'absorption du vin puis rajouter la crème fraîche.














Dans les cocottes, commencer par une couche de topinambour.















Puis, disposer une couche de pommes de terre.
















Rajouter deux tranches de reblochon.















Puis, verser deux cuillères à soupe de crème au jambon.















Recommencer la même opération une deuxième fois. Terminer avec un peu de gruyère râpé.















Enfourner et cuire 20 mn.

Si vous ne disposez pas de cocottes, cette recette peut très bien se faire dans un plat.

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commentaires

melle carotte 03/02/2012 20:54

c'est super gourmand, sa me tente beaucoup

isa 05/04/2009 21:22

mmmmmmm il y a de trop bonnes recettes par ici dis donc...

Alyson 30/03/2009 16:05

Moi qui cherchais une recette avec des topinambours pour ma maman, ça tombe à pic!

Béran 30/03/2009 13:22

Bonjour! Mmmhhh, déjà la tartiflette "normale", j'adore, mais alors ta version au topinambour... un régal! Bisous, Béran

Bribri 30/03/2009 12:28

Une superbe idée que tu as eu de marier le topinanbour à la tartiflette : j'adore les 2 ! Bises Bribri

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