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11 janvier 2009 7 11 /01 /janvier /2009 19:20

Décidemment, le froid est toujours bien présent. Alors on continue à se réchauffer avec un excellent velouté.































Ingrédients pour 4 personnes :

300 gr de champignons de paris
150 gr de champignons crème
2 càs d'huile d'olive
1 échalotte
250 ml d'eau avec 1 cube de bouillon de légumes
500 ml de lait
2 càs de maïzena
20 cl de crème fraîche

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, éplucher et émincer l'échalotte.

Dans une casserole, faire revenir l'échalotte avec l'huile d'olive et rajouter les lamelles de champignons. Laisser revenir à feu doux 5 - 10 mn environ. Incorporer la maïzena et bien mélanger.

Ensuite faire fondre le cube de bouillon avec l'eau puis verser sur les champignons. Rajouter le lait et laisser mijoter à feu doux environ 15 mn. Rajouter la crème fraîche. Laisser encore cuire à feu doux environ 10 mn.

Si le velouté n'est pas assez épais, rajouter un peu de maïzena et laisser mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Il ne reste plus qu'à mixer et à servir bien chaud.






Voici la différence entre les champignons de paris et les champignons crème.

lls sont tous les deux de la même famille, mais les champignons crème ont un goût plus prononcé, ce qui convient très bien à un velouté.




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commentaires

les2chefs 17/01/2009 09:20

j'adore les veloutés le tiens a l'air excellent moi j'en fais un au carrote

les2chefs

Magalie 16/01/2009 16:05

Mmmmh, j'adore la soupe de champignons !

AMELIE 14/01/2009 17:41

Un bon velouté, j'adore, leschampignons creme, il en pousse detempsentempsdans un pré près de chez moi, au début, on n'était pas sur, puis après confirmation, on s'est régalé...ils sont si parfumés...mais les tracteurs abiment trop la terre et ils ne reviennent plus comme avant.

Bisous bien frileux

basilic 14/01/2009 12:07

moi je ne connais pas les champignons crème.........

Marie 14/01/2009 05:36

Bonjour Wombi, je me suis abonnée à ton blog que j'ai revisité ce soir et que je trouve vraiment beau. J'aime beaucoup! J'aimerais bien savoir où tu vis mais je n'ai trouvé aucune info relative sur ton blog ni d'adresse courriel non plus et puis, quant à ton voyage au Canada et bien si tu as des informations pratico-pratiques ou quoique ce soit à me demander pour préparer ton voyage ça me fera grand plaisir de t'aider. A bientôt, Marie

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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