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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 17:58

J'avais prévu de faire un rôti de boeuf aujourd'hui, mais quand je suis arrivée à la boucherie et que j'ai vu ces beaux rôtis de biche, mon choix était vite fait. Après tout, la saison du gibier est bien assez courte.






























Ingrédients pour 6 personnes :

1 rôti de biche d'environ 1 kg
1 bouteille de vin rouge
6 champignons de paris
3 carottes
1 courgette
5 cl de cognac

A faire la veille :

Nettoyer et couper en lamelles les champignons. Eplucher et couper en morceaux les carottes et la courgette.

Mettre le tout dans une cocotte en fonte. Rajouter la viande, verser le vin et le cognac et laisser mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain :

Dans une poêle, faire revenir le rôti de tous les côtés.

Puis le remettre dans la cocotte et laisser mijoter à feu moyen environ 45 mn. Si vous disposez d'une thermo-sonde de cuisson, mettre sur 63° pour une viande à point.

Il ne reste plus qu'à vous régaler.

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commentaires

biche 08/03/2013 18:09

Tres joli présentation.Blog très hestétique

les2chefs 06/01/2009 17:42

un z est très joliment representé sur une belle assiette avec de la biche parfaitemment roti

les2chefs

AMELIE 05/01/2009 09:09

Miammmm....! Mon mari se serait régale....!
Mais j'ai eu les enfants et nous avons fait du chapon (ils adorent cela) !
Bisous

chtricote 05/01/2009 08:39

nous avons mangé de la biche à Noel et je dois dire un peu déçus !!!! nous préférons le sanglier

solange allias lamygale86 05/01/2009 08:19

j'adore la biche aussi et tous gibiers mais je t'avoue que lorsque je les voie devant moi le matin dans la foret quand je promène mon chien ben je n'en mange pas souvent et j'aime pourtant ca mais je n'en achète jamais bisous bonne journée

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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