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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 19:50

Avec le froid qui s'est installé en alsace, (-8° ce matin), un bon velouté est apprécié !































Ingrédients pour 4 personnes :

4 endives
1 cube de bouillon de légumes pour 1 litre d'eau
20 cl de crème fraîche
100 gr de moules décortiquées surgelées
100 gr de crevettes décortiquées surgelées
10 cl de vin blanc
100 gr de mascarpone
3 càs de maïzena
sel et poivre

Couper les endives en deux, puis en lamelles et les rincer sous l'eau froide.

Dans une grande casserole, verser 1 litre d'eau froide, rajouter le cube de bouillon et les endives et porter à ébullition.
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn.

Dans une autre casserole, faire chauffer à feu doux le vin blanc avec les moules et les crevettes sans décongélation préalable pendant 10 mn environ.

Lorsque les endives sont cuites, rajouter la maïzena, un peu de sel, de poivre et la crème fraiche et mixer le tout. Remettre sur le feu quelques minutes afin d'épaissir le velouté.

Egoutter les fruits de mer.

Verser le velouté dans les assiettes, rajouter une noix de mascarpone et les fruits de mer.

Il ne reste plus qu'à servir.

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commentaires

patmamy 06/11/2011 09:43


nous avons adoré je poste le 17 la recette avec lien vers chez toi le prochain....celui aux cacahuètes bz patmamy


Tartine 03/01/2009 11:22

J'en salive
Hummm comme ça doit être bon!

ceci 30/12/2008 21:31

Coucou...tu sais ma yaourtière à couté 20 euros...c'est très accessible...et ce velouté est fameux

bisous et bonne année

basilic la tite soeur de coriandre 30/12/2008 20:40

hummmmm, j ai bien envie d'essayer!!! ça à l'air vraiment délicieux!!!

Recette de cuisine 30/12/2008 18:43

ça à l'air excellent merci pour la recette.

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Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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