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30 novembre 2008 7 30 /11 /novembre /2008 16:22

 



















Ingrédients pour 4 :

4 cailles prêtes à cuire
1 pomme
2 càs de vinaigre de xérès
20 cl de crème fraîche
quelques branches d'estragon
un peu de beurre
sel, poivre
1 càc de mélange 4 épices (ducros)



Vous ne trouvez pas qu'elle a fière allure, ma p'tite caille ??

Pendant 1/4 de seconde, j'ai eu pitié d'elle ....

et puis, non, j'ai trop faim, elle ira rejoindre ses p'tites copines dans ma poêle !   






 

 

Donc je reprends sérieusement.

Saler et poivrer les cailles et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 mn à feu moyen. Les retourner de temps en temps. Puis rajouter un peu d'estragon, et continuer la cuisson 10 mn à couvert.

Rajouter la crème, le mélange de 4 épices et cuire encore 10 mn.

 

 

 







Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en tranches, les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et réserver.




 

 

 




Servir les cailles avec un peu de sauce à la crème ainsi que les tranches de pommes.



Alors ??? n'est-elle pas belle, si bronzée ?


J'aurais eu tort de me laisser avoir par mes sentiments ...




Magazine Guide cuisine

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commentaires

Mirabelle 29/03/2011 18:18


Merci Sabine pour cette recette ,j'ai adoooooré !
Ces petites cailles avainet tout pour me plaire à la fois simple , rapide , belle présentation dans mes assiettes , mais le + important , c'était excellent , amies wombi-nautes je vous invite à
essayer cette recette quand vous aurez des invités , on peut ravir ses hôtes san spasser des heures au fourneau !
Merci encore Sabine , j'avais faites comme dessert tes mousses de fraîses , là aussi épatant de légereté et pas calorique !


wombi 29/03/2011 20:05



merci pour tous tes commentaires ; c'est un pur bonheur de te lire !!! tu es d'une telle gentillesse !!!!


belle soirée !


sabine


 



thezou 01/12/2008 10:06

C'est vrai que la caille assise fait un drole d'effet a regarder, mais lorsqu'elle est dans l'assiette on oublie tout...

Quelle productivité, bravo,

Pensées gourmandes....

solange allias lamygale86 01/12/2008 07:28

C'EST SUR ELLE EST VACHEMENT PLUS BELLE COMME CA LOLLLL SURTOUT QUAND ELLE ARRIVE SUR TES PAPILLES SAURAIT ETE UN PÉCHER DE LA LAISSER AINSI !!!

THIERRY2TAHITI 01/12/2008 02:32

J'adore la caille assise dans ta cuisine qui attend son heure !!!! Quel courage elle a celle là .. LOL

coriandre-et-cie 30/11/2008 20:57

elles sont trop belles ces petites caillettes...les 4 fers en l'air...c'est trop bon...j'adore...d'ailleurs ça fait longtemps que j'en ai pas mangé...merci wombi...

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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