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16 novembre 2008 7 16 /11 /novembre /2008 15:23

Jusqu'à présent, j'ai toujours été réticente avec les recettes sucrées-salées. Et pourtant, ce filet mignon au caramel est un pur délice.
La recette a été proposé par Val sur son blog et vous pourrez la retrouver par ici. Comme d'habitude, j'ai un peu modifié l'original.































Ingrédients pour 4 personnes :

1 beau filet mignon de porc de 400 gr minimum
2 échalottes
1 petit morceau de gingembre
2 gousses d'ail
2 càs de sauce soja
1/2 càc de mélange 4 épices (canelle-gingembre-girofle-muscade par Ducros)
150 ml d'eau
100 ml de caramel liquide
poivre
huile d'olive




Couper le filet mignon en tranches puis en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Eplucher les échalottes, les gousses d'ail et le gingembre.
Les hacher finement et les faire revenir dans l'huile chaude.

Rajouter la viande, laisser dorer quelques minutes.








Puis verser par-dessus la sauce soja, les épices, le caramel, un peu de poivre et l'eau.

Bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn.












Il ne reste plus qu'à servir avec un peu de riz et de laisser libre court à votre imagination pour la présentation.

Sur la photo principale, le trait de séparation a été fait avec une règle et une 1/2 cuillère à soupe de caramel.

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commentaires

valerie 17/11/2008 10:23

comment ça tu as modifié ma recette !!! lol
tu as raison je fais pareil aussi !!! lol
c'est trop bon...
biz
val

Caroline BERNHARD 16/11/2008 22:58

Humm ! Et j'essaye cette semaine ton potage brocoli/bleu... Bonne semaine à toi !

ml 16/11/2008 21:03

je suis une fervente adepte du sucré salé , je ne peu qu'aimer ce plat , j'espère que tu as passé de belles vacances sabine , bizz
ml

gingembre 16/11/2008 20:03

une jolie recette, j'aime beaucoup... je te souhaite une belle soirée
gingembre

familylove 16/11/2008 17:44

hum, un régal!!!ça me donne envie!!moi, j'adore le sucrée salé!!
bises fifi

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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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