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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 17:34




























Ingrédients pour 4 personnes :

4 dos de saumon
3 fenouils
4 échalottes
1 orange
1 gousse d'ail
1 dosette de safran
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre, basilic, persil

Retirer la première enveloppe des fenouils et couper le reste en fines lamelles. Peler, hacher les échalottes et la gousse d'ail.

Dans une poêle, faire revenir l'huile avec les échalottes et l'ail. Rajouter le fenouil et mélanger. Verser le jus de l'orange, assaisonner avec le sel, le,poivre, le safran ainsi que le basilic et le persil hachés.

Faire mijoter à feu doux et à couvert 30 mn ou jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. (rajouter un peu d'eau si nécessaire)

Puis au dernier moment, découper les dos de saumon en cubes et les faire revenir à la poêle.

Déposer le fenouil dans les assiettes et par-dessus, les cubes de saumons. Servir immédiatement.

Mon petit avis perso : Le jus d'orange donne un goût assez spécial au fenouil. Mon homme a adoré, moi, un peu moins. Si le jus d'orange ne vous convient pas, remplacez-le par un verre d'eau.

Ma source : Guide cuisine

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commentaires

safran d'Oct8bre 27/04/2009 13:31

Félicitation pour votre recette de suamon sur fenouil au safran ! Je ne devrai pas patienter longtemps pour la tester ;-)

safran Oct8bre 27/04/2009 13:29

Cela me fait plaisir de lire des recettes comme la votre à base de safran dont nous sommes des passionnés. Bonne continuation à vous !

thezou 28/09/2008 17:54

Bien tentant, jolie assiette, j'adorerais je pense,

Pensées gourmandes...

Tartine 28/09/2008 17:34

Ben mmoi j'ai du mal avec le fenouil donc je remplace par des endives??? par exemple!
Merci pour toutes ces belles recettes faites avec amour! Tu embaumes le net!

wombi 28/09/2008 21:13


Je pense que c'est faisable avec des endives, faudra juste supprimer le jus d'orange.


gingembre, lolo 28/09/2008 16:25

très joli choix d'ingrédients, que de bonnes saveurs... j'aime... bravo
amicalement
gingembre

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Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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