Mille-feuilles de tomates à la crème de sardines

MILLE-FEUILLES DE TOMATES A LA CREME DE SARDINES

Ingrédients pour 4 tomates :

4 belles tomates bien mûres
125 gr de rondelé ail et fines herbes
1 boite de sardines à l'huile
3 filets d'anchois
sel, poivre

Egoutter les sardines. Les écraser avec le rondelé et les filets d'anchois. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Couper les tomates en quatre rondelles bien droites (sinon la tomate ne tiendra pas). Etaler la préparation sur chacune des tranches, puis procéder au montage du mille feuilles. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.