Salade fraicheur

SALADE FRAICHEUR

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet
1 citron
quelques tomates cerises
1 salade "feuille de chêne"
5 càs d'huile d'olive
3 càs de vinaigre de cidre
1 càc de moutarde forte
sel, poivre du moulin


Presser le citron. Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle et rajouter le jus du citron. Continuer la cuisson de la viande.
Laver les feuilles de salade, les sécher et les répartir entières sur chaque assiette. Mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et la moutarde. Fouetter le tout pour émulsionner la sauce. Verser sur la salade. Couper les blancs de poulets en lamelles, les disposer sur la salade ainsi que les tomates cerises. Rajouter un peu de poivre du moulin et servir.