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4 septembre 2007 2 04 /09 /septembre /2007 21:25
TOMATES FARCIES

Ingrédients pour 4 personnes : trempage : 30 mn - préparation 15 mn - cuisson 30 mn - par portion 330 Kcal

25 gr de cèpes séchés
1 petit oignon
2 gousses d'ail
4 grosses tomates
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
1 oeuf
3 cuil. à soupe de chapelure
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
sel, poivre
1 cuil. à soupe de copeaux de parmesan

- Mettre les cèpes séchés dans 10 cl d'eau tiède et laissez-les tremper 30 mn. Epluchez l'oignon et hachez-le. Pelez les gousses d'ail, retirez le germe central, passez-les au presse-ail. Rincez les tomates.
- Coupez un "chapeau" au sommet de chaque tomate. Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère et coupez la chair en dés. Faites chauffer 2 cuil.à soupe d'huile dans une poele et laissez fondre l'ail et l'oignon à feu doux.
- Egouttez les cèpes en gardant l'eau de trempage. Pressez-les pour en extraire le liquide, coupez-les en dés. Lavez le persil et hachez-le. Ajoutez-le dans la poele, avec les dés de tomates et les cèpes. Faites revenir.
- Versez l'eau de trempage dans la poele et laissez réduire jusqu'à évaporation du liquide. Faites chauffer le four à 180° (th 6). Otez le mélange du feu et laissez refroidir. Ajouter l'oeuf, la chapelure et le parmesan râpé.
- Salez et poivrez les tomates. Emplissez-les avec la préparation dans un plat à gratin, parsemez avec les copeaux de parmesan et arrosez-les avec le reste de l'huile. Faites gratiner 30 mn.



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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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