VERRINE A L' ANANAS

Ingrédients pour 4 verrines

1 boite d'ananas de taille moyenne
150 gr de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche semi épaisse
1 blanc d'oeuf

Couper les tranches d' ananas en petits morceaux. Bien les égoutter. En prendre la moitié et mixer. Mélanger avec 100 gr de sucre.
Fouetter la crème fraîche avec les 50 gr de sucre restant. 
Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à l'ananas mixé.
Rajouter la crème fouettée et bien mélanger le tout. Mettre au réfrigérateur minimum 1h. Mettre le reste d' ananas dans chaque verrine et répartir la crème dessus. Terminer par un morceau d'ananas pour la décoration.

Tout d'abord, je voudrais remercier tous ceux qui régulièrement viennent sur mon blog, y laissent des commentaires et par la même occasion, font vivre mon blog. Mais aujourd'hui, j'ai décidé de faire une pause au milieu de toutes ces recettes, et de vous faire partager quelques photos sympas, prises il y a quelques temps déjà, lors de mon voyage en Hollande. Dans la jolie petite ville d'Alkmaar, il y a tous les vendredis, d'avril à septembre, à partir de 10h, un marché pittoresque, celui du fromage. Une attraction touristique par excellence.



Chaque meule de gouda pèse en moyenne 15 kg. 


Ci-dessous, le contrôle avant que le fromage ne soit vendu. La vente se fait exclusivement aux professionnels.



Les fromages sont chargés sur des brancards, maximum 8 meules pour 2 porteurs.


Et là, commence la course autour du marché. Il y a 4 équipes de couleurs : vert, bleu, jaune et rouge. 
Bien sûr, les porteurs en rajoutent un peu, afin de donner un effet de "show", pour le plus grand plaisir des touristes.


Puis direction, la pesée !






























Et au final, voilà à quoi ressemble une fromagerie en Hollande.

GALETTES DE POTIRON

Ingrédients pour 2 personnes :

1 kg de potiron
2 oeufs
50 gr de farine
2 càs de lait
1 oignon
1 morceau de gingembre
sel, poivre
huile

Porter de l'eau salée à ébullition. Peler et couper le potiron en cubes, le cuire 10 mn dans l'eau. Peler l'oignon et le gingembre, les émincer au maximum. Dans un bol, battre le lait et les oeufs et rajouter la farine. Bien mélanger au fouet. Rajouter l'oignon, le gingembre, le sel et le poivre. La pâte doit être assez épaisse. Ecraser avec une fourchette le potiron cuit et le rajouter à la pâte en prenant soin de bien mélanger. Faire chauffer l'huile dans une poêle et à l'aide d'une cuillère à soupe, former  les galettes et les faire frire 5 mn de chaque côté à feu moyen. Servir.

FENOUIL AU SAUMON FUME

Ingrédients pour 2 personnes :

2 bulbes de fenouil
4 belles tranches de saumon fumé
20 cl de crème fraîche semi épaisse
1 cube secret d'arome "ail - persil"

Nettoyer et couper le fenouil en fines lamelles. Préchauffer le four à 200°. Porter de l'eau salée à ébullition et cuire le fenouil 10 mn environ. Pour  en garder le croquant, le passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Etaler le saumon et couper de longues lamelles d'environ 3 cm de largeur. Etaler le fenouil sur les lamelles et rouler le saumon. Poser le tout dans un plat allant au four pendant 5 - 10 mn, pour tempérer le saumon fumé. Pendant ce temps, préparer la sauce avec la crème fraîche et le cube secret d'arôme "ail - persil". Servir.

 
LAPIN AU VIN

Ingrédients :

1 lapin
vin rouge
beurre, farine
sel, poivre, laurier, thym
1 oignon
2-3 carottes
1 poireau
champignons de paris frais ou surgelés

Mettre le lapin découpé dans le fait-tout. Verser le vin rouge ; ajouter les oignons et le poireau coupés en rondelles, les carottes en petits morceaux et les épices. Laisser le tout mariner pendant 24 h dans le frigo.
Le lendemain faire revenir le lapin dans une poêle. Dans une casserole laisser fondre le beurre ajouter la farine (ou maïzena) en remuant avec un fouet. Y verser quelques cuillères de la marinade pour obtenir une sauce bien liée, verser dans le fait-tout et ajouter le lapin, ainsi que les champignons.
Laisser cuire à feux doux pendant 1 h 30 au maximum.