BOULGOUR EPICE
Ingrédients pour 4 personnes :
150 gr de boulgour
50 gr de lardons fumés
1 oignon
1 morceau de gingembre
2 tomates
1/2 càc de piment
quelques feuilles de menthe
Eplucher et émincer l'oignon et le gingembre. Faire revenir dans une poêle les lardons avec l'oignon et le gingembre. Rajouter le boulgour, bien mélanger et verser 400 ml d'eau chaude. Laisser
cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps. Puis couper les tomates en petits dés et les rajouter dans la poêle. Continuer la cuisson encore 5 mn. L'eau doit être complètement
évaporée. Décorer les assiettes avec des feuilles de menthe. Servir.
OMELETTE AUX ASPERGES
Ingrédients pour 4 personnes :
6 oeufs
1 dl de lait
1 kg d'asperges vertes
1 botte de persil
40 gr de parmesan
sel, poivre
Eplucher les asperges. Couper les pointes ainsi que le reste des tiges en fines rondelles. Faire cuire le tout à l'eau bouillante salée 10 mn.
Après cuisson, bien égoutter.
Battre les oeufs avec le lait, le sel, le poivre, le parmesan et le persil. Y rajouter les rondelles d'asperges. Mettre ce mélange dans une poêle, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette
soit cuite. Rajouter les pointes d'asperges par-dessus. Servir.
PIZZA AU FENOUIL
Ingrédients :
1 pâte à pizza
500 gr de fenouil
200 gr de feta
5 càs de fromage blanc
sel, poivre du moulin
Perso, j'utilise la préparation pour pâte à pizza maïzena.
Facile à préparer et très croustillante.
Préchauffer le four à 200°. Couper le fenouil en petits morceaux et le cuire à l'eau salée 10 mn. Préparer la pâte à pizza, puis l'étaler sur la plaque du four. La pâte doit
être assez fine. Répartir le fromage blanc, puis le fenouil bien égoutté et finir par la feta.
Poivrer et enfourner pendant 20 mn.
Servir immédiatement.
DOMINOS AU
CHOCOLAT
Ingrédients pour la pâte :
2 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre
1 càc de sucre vanille
1 càs de cacao
1 pincée de sel
2 dl de lait
200 gr de farine
1 càc de levure chimique
100 gr de beurre fondu
Ingrédients pour le décor et le glaçage :
3 sachets de glaçage au chocolat
50 gr de sucre glace
1 càs de lait
Préchauffer le four à 200°. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le sucre vanille, le cacao, le sel, le lait et bien mélanger. Rajouter la farine
et la levure chimique et continuer à bien mélanger. Beurrer un moule carré y et verser la pâte.
Mettre au four pendant 20 mn.
Démouler et laisser refroidir avant de couper des rectangles.
Faire fondre le glaçage, le mettre dans un bol et y tremper les rectangles. Laisser sécher sur une grille à pâtisserie.
Mélanger le sucre glace avec le lait en une pâte assez épaisse, et avec la pointe d'un couteau, décorer les dominos.
Mon avis perso : après avoir gouté, mieux vaut garder les dominos au frigo. Ainsi vous aurez un chocolat craquant sur un biscuit moelleux.
Ma source : Betty Bossi
par wombi
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DESSERTS
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PETITS CUBES A LA COURGETTE
Ingrédients :
1 rondelé au poivre
6 oeufs
2 petites courgettes
50 gr d'amandes en poudre
200 gr de farine
1 càc de sel
1 sachet de levure chimique
6 tomates cerises
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les courgettes. Garder quelques tranches de côté pour la déco. Raper le reste grossièrement.
Fouetter les oeufs, le rondelé et le sel. Ajouter les amandes en poudre, la farine, le sachet de levure ainsi que les courgettes rapées. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule préalablement graissé (de préférence un moule carré).
Enfourner pendant 35 mn.
A mi-cuisson, sortir le moule du four et rajouter dessus les tranches de courgettes et les tomates cerises coupées en 2. Remettre au four.
Couper en cubes et servir tiède.
Pour donner plus de goût, il est possible de rajouter quelques tomates dans la pâte.
Ma source : Betty Bossi
BLANCS DE POULET FARCIS ET PANES
Ingrédients pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
125 gr de rondelé aux fines herbes
50 gr de noix de jambon
quelques feuilles de basilic
1 oeuf
chapelure
huile
Mélanger le rondelé avec les tranches de noix de jambon et le basilic coupé en petits morceaux. Couper les blancs de poulet au milieu, farcir et refermer avec des cure-dents. Tremper la viande dans
l'oeuf battu puis dans la chapelure, et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, quelques minutes sur chaque côté.
Excellent, servi avec du brocolis.
par wombi
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VIANDES
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TARTE AU MAGRET DE CANARD SUR LIT DE CHATAIGNES
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs
200 ml de lait, 200 ml de crème fraîche
150 gr de châtaignes sous vide (ou surgelés)
90 gr de magret de canard fumé
sel et poivre
Préchauffez votre four th. 7
(200°C). Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs et les jaunes d'oeufs. Salez et poivrez. Coupez les châtaignes en dés. (Si vous prenez des châtaignes surgelés, il faut les cuire
dans de l'eau bouillante 10-15 mn au préalable). Dégraissez les tranches de magret de canard. Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Disposez les
châtaignes sur la pâte, puis versez le mélange à base de lait et disposez en surface le magret de canard. Faites cuire 30 mn environ.
Perso, je fais ma pâte brisée moi-même.
