Ingrédients pour 6 rouleaux :

6 feuilles de lasagne
2 bottes d'asperges vertes
3 tranches de jambon
1 sauce béchamel
100 gr de gruyère râpé
sel



Faire cuire les asperges 5 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Les égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 220°.










Porter une autre casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire 4 - 5 mn les feuilles de lasagne.

Les égoutter et les sécher avec du papier absorbant.

Couper le jambon en deux et déposer une moitié sur chaque feuille de lasagne.

Couper les asperges en deux et les répartir sur le jambon.














Rouler le tout en serrant bien et les déposer côte à côte dans un plat allant au four.

Préparer la sauce béchamel selon vos habitudes et la verser sur les rouleaux.













Recouvrir de gruyère râpé et enfourner.

















Laisser gratiner 15 mn environ et servir bien chaud.

Ces petites tartelettes sont excellentes et idéales pour un soir avec une salade. On peut bien sûr, faire la même préparation en "grand format".

Ingrédients pour 8 tartelettes :

2 pâtes feuilletées
2 belles escalopes de poulet
1 oeuf
20 tomates cerise
1 mozzarella
sel et poivre
muscade
beurre pour les moules


Préchauffer le four à 220°.

Couper les escalopes de poulet en morceaux.

Rajouter l'oeuf entier, du sel, du poivre et de la muscade. Bien mélanger.












Couper les tomates en deux et la mozzarella en petits morceaux.

















Beurrer les moules à tartelettes, foncer avec la pâte et répartir les morceaux de poulet.
















Rajouter les tomates cerise ...

















... et la mozzarella.


















Enfourner et laisser cuire 30 mn environ.

Ingrédients pour 4 personnes :

100 gr de nouilles chinoises aux oeufs
1 échalote
4 escalopes de dinde
100 gr de champignons de paris (frais ou surgelés)
2 càs de satay
20 cl de lait de coco
1 petite boite de petit pois
sel et poivre
huile d'olive



Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les indications sur le paquet.

Egoutter et réserver.

Dans un wok, faire revenir l'échalote émincé avec un filet d'huile d'olive.

Couper les escalopes de dinde en petits cubes et les rajouter dans le wok.
















Rajouter les champignons ...
















... ainsi que la poudre de satay.

Bien mélanger.
















Verser le lait de coco et laisser mijoter 5 mn à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Incorporer les petits pois,

















et en dernier, les nouilles cuites.


   













Servir bien chaud.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg d'épaule de veau

3 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
33 cl de bière blonde
huile d'olive
sel et poivre




Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans une cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive.















Rajouter l'oignon et les gousses d'ail émincés. Saler et poivrer.

Puis verser la bière, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 mn.












Eplucher et couper les carottes et les incorporer à la viande.

Compléter avec 30 cl d'eau et poursuivre la cuisson 30 mn.















Servir bien chaud, avec des frites ou tout autre accompagnement de votre choix.

Ingrédients pour 6 portions :

6 tranches de pain de campagne
20 cl de coulis de tomates
1 poivron rouge
2 grosses gousses d'ail
1 boite de thon au naturel de taille moyenne
100 gr de feta

6 càs de câpres
sel et poivre
piment d'espelette



Couper le poivron en deux, l'épépiner, le tailler en fines lamelles et le faire revenir avec le coulis de tomates et les gousses d'ail écrasées, pendant 30 mn à feu doux.















Pendant ce temps, préchauffer le four à 250° (sur grill) et faire dorer les tranches de pain.
















Répartir le coulis sur les pains grillés.

















Répartir le thon émietté.

















Rajouter des cubes de feta et répartir les câpres.

















Saupoudrer de piment d'espelette et servir rapidement.